[原创] 冰箱发面法

maymay2013

最近做面食发现一个方便的发面法，就是把水、糖、酵母粉拌入面粉中，搅匀后也不用揉，盖上盖子，过三十分钟后再搅一搅，然后放冰箱里，面团会在冰箱里慢慢发酵，十二个钟头后拿出来，面已发的很软，拿出来甩掉气揉两下就可以用了，这样早上发面晚上就能用，不过此法不要放室温发酵过久，有一次我放在冰箱外发酵，不小心忘了，第二天早上发现发酵过头。