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katzi

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tT
发表于 2009-5-5 09:14 | 只看该作者

[转贴] 鲜花豆腐

【原 料】
　嫩豆腐500克
　肥膘肉50克
　鸡脯肉50克
　胡萝卜30克
　大甜椒20克
　香菌15克
　豌豆苗50克
　葱姜水20克
　盐

【制作过程】
　　豆腐用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
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123aq

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23#
发表于 2011-7-27 07:23 | 只看该作者
材料种类还蛮多的，不知道做起来难不难

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196722

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性别
女 
来自
shanghai 
22#
发表于 2011-7-26 10:29 | 只看该作者
粉麻烦的样子，但听着就吸引人

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小盆友

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21#
发表于 2011-7-26 06:44 | 只看该作者
我以为配料里有花 = =

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guangguang

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20#
发表于 2011-7-26 05:34 | 只看该作者
汗死，豌豆苗没地方买啊

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唯心

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19#
发表于 2011-7-25 11:48 | 只看该作者
沒吃過，吃起來會不會肥膩呀?

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violetchang

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性别
女 
来自
辽宁沈阳 
18#
发表于 2011-7-4 21:38 | 只看该作者
原料太考究了，配不齐 。太麻烦了

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四纪

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17#
发表于 2011-7-4 06:31 | 只看该作者
要是我只管吃不管做就好了

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niuniu123

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16#
发表于 2011-6-17 03:44 | 只看该作者
模具那里会有卖？？？

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yeyeshengge

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性别
女 

活力新人评论员博客人气王原创作者精华帖主
15#
发表于 2011-6-16 03:46 | 只看该作者
菜名很好听，不过肉是否多了点？

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sunwinds_2

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14#
发表于 2011-6-14 10:09 | 只看该作者
不知道做出来的会是什么样子。试试~

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nishirucikuaile

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13#
发表于 2011-6-14 07:32 | 只看该作者
鲜花豆腐，听着就吸引人，要学习。

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fcqq1997

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12#
发表于 2011-6-14 06:42 | 只看该作者
这是饭店做法吧，有点麻烦呢。

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gjzn

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来自
江湖 

评论员原创作者鮮花大使
11#
发表于 2011-6-13 17:32 | 只看该作者
有图就好啦。不知道做出来什么样子。

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vielleicht

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来自
Pluto 

一鸣惊人鮮花大使二分明月
10#
发表于 2011-6-13 15:21 | 只看该作者
一看就很麻烦的样子
A spaceman came travelling on his ship from afar

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