huhulideer

楼上的，你们都太强了噢，看着就想吃
贤妻良母啊

dvork

我祖母包的粽子：

1：糯米浸水半天加绿豆仁炒过

2：粽叶煮沸一刻钟

3：香菇，鱿鱼乾切丝，虾米，珠葱，栗子，梅花肉----以上材料加上酱油和五香粉炒熟（没炒熟应该没关系，反正还要蒸煮 ）

4：将粽叶摺叠直角，填入米料，再填入作料，再盖上薄层米

5：裹紧粽叶--这很重要，咱第一次复制就没裹紧，成了水煮糯米

6：将包好的粽子放入大锅，水浸过所有粽子，所有的喔，没浸到的不会熟
     水滚开后转小火一小时。

(或者可以用蒸的，我觉得蒸得滋味比较够，但是咱没搞到大蒸笼，
蒸锅一次只能放五个，很沒效率）

7：捞出死透的。。嗯。。熟透的粽子，沾甜辣酱吃。。。。再来一碗苦瓜排骨汤更好啦

以上就是咱爱吃的烧肉粽啦～～报告完毕

dvork

补第三项哈：

我爱吃的粽子有莲子馅，栗子，鸡腿（真的有，一颗一斤重），甜粽不太喜欢

兰澈

楼上的粽子都很好看，想吃。今年自己在家，又不会包只好买着吃了。两种，一种是香菇肉粽，就是香菇五花肉包的。一种是什么香甜八宝粽，有玉米、豌豆、红枣、花生、红豆、甜板栗、还有两样没吃出来

苏木香

15# 想衣裳的云


楼楼，老乡呀……我在丫丫第一次碰到同乡呀！ 激动啊……

moon8783

喜欢咸口味的，妈妈包的有肉+蛋黄+板栗，好吃没说的。

abcaat

1、我们这边的粽子叫裹蒸粽，是金字塔形状的咸粽子，本地特产之一。
说起来我们包粽子的目的并不是因为端午节，而是春节拿来送人家的。
先上图：

下载 (46.06 KB)

2011-6-3 09:54

分三层糯米——脱皮绿豆——五花肉

下载 (36.71 KB)

2011-6-3 09:54

包粽子的不是竹叶，是我们这里特有的一种清香的“东叶（还是叫冬叶？）”

2、包裹蒸粽的工程很浩大————
第一步 包粽的前一日，先把猪肉洗净去皮，切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉拌匀。
第二步 绿豆洗净，过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。
第三步  冬叶（通常一张冬叶长20-30厘米，宽10-15厘米，卵形，光滑没毛）先用热水烫十几分钟，前后洗干净，再用流动的水泡一晚，去掉涩味，沥干。
第四步  糯米洗净，沥去水分备用。
第五步：在吃饭用的碗里先铺上两张冬叶，做成漏洞型，加上一层糯米，再铺一层绿豆；然后放入猪肉等；最后，又销上一层绿豆和一层糯米，包裹成“立体三角形”，用水草结扎，即可放进锅内，隔沸水蒸熟----因为裹蒸很大，所以至少要明火煲7个小时左右的

xiaohuayuan

下载 (24.72 KB)

2011-6-3 13:13

没读卡器，我就不传电脑上来了，这个是类似的

家里一般都是红枣的干果类的粽子，但是我自己喜欢红豆芒果的，算是自创

红豆跟糯米一起泡好包，但是芒果一般我用苹果芒，然后切丁，加几个放入粽子中心。还有一种方法是把红豆酿成蜜红豆，那么最好吃，但是本人不爱吃甜的。

等爱的狐狸

到端午节，妈妈都会包好多粽子。当然除了一部分给自己吃以外，很多都送了人。每每到了这个时候我是最开心的。因为我最喜欢吃妈妈包的粽子了，只要有粽子吃我可以一天三顿饭都吃粽子。妈妈常笑我是标准一个粽子肚。自从去外面读书一直到工作，就没在家过过端午节。只记得有一年寒假的时候回去，总嚷着要妈妈专门包了一次粽子给我吃，自此以后就再没有吃过妈妈包的粽子了。最近一段时间特别想吃，就照着妈妈包的粽子的配料自己包了一次，来解解馋。不过没想到材料是好准备，包可不是那么容易的。以前看妈妈包不一会就扎了一捆（妈妈包粽子一般都用咸草绳弄在一起，一般一捆有十二个或者更多，吃不完就挂起来，我不会弄，况且也没有咸草绳，所以就用棉线了。），自己包了半天总算才包了一个，而且还包的奇形怪状的，不过最后也还是勉强包好了。

材料：糯米一斤、花生米三两、香菇二十个、五花肉一条、五香粉适量、腊肠两根、粽子叶、蒜五瓣

做法：1、糯米及花生米洗净后泡一个半小时、香菇泡发、五花肉切片、腊肠切片、粽子叶煮至变黄。

            2、五花肉加五香粉再加盐调味腌半小时。

            3、糯米及花生米沥干，油加热后先放蒜蓉爆香，加入糯米和花生米翻炒一下加盐调味后关火。

           

        5、取两到三片粽叶放入炒好的糯米压紧，然后放入一片五花肉和一片腊肠和一个香菇，在盖上一层糯米，包好后用绳扎紧就好了。因为是自己一个人包的，所以没法拍片片了。

        6、将包好的粽子放入电饭锅煮一个半小时就可以吃了。

等爱的狐狸

哎呀　楼上的图片怎么也放不上去啊　急死个人哪　只能没有图片光有步骤了

饕餮吞噬

今年我老妈偷懒，我家的粽子是有花生啊肉啊枣子啊什么的都包在一起。害的我吃的时候这边是甜的那边是咸的。无语。。。。。。。。。

蓦然回首99

我看LS各位包的粽子，虽然形状各异，但是成型后都是用绳子捆扎的，没有不用绳子捆扎。
我包粽子都是直接用粽叶尖子穿在一根专门磨制的大针（有点像锥子，但是没有抓柄）的针眼里，然后穿过粽子拉紧，不需要再用绳子捆扎。
年年都包粽子的，今年不方便包，只能到超市买几只应景了。

longing

哇，这里的亲们都好强大，玉米的粽子看起来好好吃喔，以前都没看见过，一定试试~~

酸奶枇杷

不想吃门口的肉粽了 我想吃豆沙粽 外面是白米的那种  图片都好诱人啊

bessg

家里年年准备的是咸口味的肉粽，
里面有包五花肉、虾米、花生、咸蛋黄和栗子