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2011-7-15 20:07

植物名称：蚕豆

　　拉丁学名：Vicia faba Linn

　　别称：胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆

　　科属：豆科，野豌豆属

　　分布区域：在我国，四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省

用途

　　⒈新鲜的蚕豆可以作为蔬菜，

　　⒉有煮、炒、做汤等多种做法

　　⒊入药，中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效

　　⒋还可以作为饲料或绿肥使用

　　⒌可以作为 粮食、蔬菜、药材、饲料、绿肥使用。

　　⒍干燥后的蚕豆可以作为粮食使用

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2011-7-15 20:09

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2011-7-15 20:09

植物名称：山姜

　　拉丁学名：Alpinia japonica (Thunb.) Miq.

　　别称：箭杆风、九姜连、九龙盘、鸡爪莲

　　科属：姜科，山姜属

　　山姜为姜科多年生草本植物。生于林下阴湿处，国内外均有分布。《纲目》云：“山姜，生南方。叶似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。”又引苏颂云“山姜花、茎叶皆姜也，但根不堪食，是与豆蔻花相乱而微小耳。花生叶间，作穗如麦粒，嫩红色。”果实供药用，为芳香性健胃药，治消化不良，腹痛、呕吐、噫气，慢性下痢。在浙江、福建亦有报道以该品代砂仁用。根茎性温，味辛，能理气止痛，袪湿，消肿，活血通络，治风湿性关节炎，胃气痛，跌打损伤。

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2011-7-15 20:12

植物名称：长裙竹节荪

　　拉丁学名：Dictyophora indusiata(Vent.Pers.)Fisch.

　　别称：竹荪、竹笙、竹参

　　科属：鬼笔科，竹荪属

　　分布区域：产于福建，广东，海南，广西和云南西双版纳等热带地区

　　长裙竹荪又名竹荪、竹笙、竹参，竹荪为鬼笔目鬼笔科竹荪属中著名的食用菌，子实体中等至较大，幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。是中国的一项传统的土特产。每年夏秋季节，其中长裙竹荪产于福建、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等少数山区的竹林中。

　　长裙竹荪并非只是“物以稀为贵”。长裙竹荪，其味鲜美异常，因此，在国际市场上声誉极高，曾有“竹荪黄金价”之说。 美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣来中国访问时，都曾品尝了“竹荪芙蓉汤”并给以高度评价

食疗保健
　　竹荪属于生理碱性食品，长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，有降低 高血压的作用。另外，竹荪还有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积的作用。云南省的苗族人民还有将竹荪和糯米一同泡水喝，用以治疗伤症、病弱和咳嗽，并有止痛、补气的作用。贵州民间还将竹荪用于治痢疾、细菌性肠炎以及白血症等。

　　竹荪所含的多糖是具有高活性的大分子物质，在抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效，对艾滋病也有抑制作用。短裙竹荪多糖具有一定的清除超氧阴离子自由基作用，可抑制人工细胞膜的脂质过氧化，可能是其抗肿瘤、提高免疫力的主要作用机理之一。另外，在中性至碱性条件下，竹荪可发挥抑菌作用，且抑菌成分对高温、高压稳定，竹荪对食品防腐有奇效，具有广泛的使用范围。因此在煮熟的菜肴中，加入竹荪，便可保存较长时间而不致于腐败变质。

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2011-7-15 20:14

植物名称：水烛

　　别称：蒲草、水蜡烛、狭叶香蒲、蒲包草、野蜡烛、毛蜡

　　学名：Typha angustifolia

　　科属：香蒲科 Typhaceae，香蒲属 Typha

　　分布区域：中国东北：黑龙江、吉林、辽宁、华北

　　水烛（蒲草），是广泛生长在中国的一种野生蔬菜，其假茎白嫩部分（即蒲菜）和地下匍匐茎尖端的幼嫩部分（即草芽）可以食用，味道清爽可口。

用途
　　水烛是中国传统的水景花卉，用于美化水面和湿地。水烛的叶片可作编织材料；茎叶纤维可造纸；花粉入药，称 "蒲黄"，能消炎、止血、利尿；雌花当作"蒲绒"，可填床枕。花序可作切 水烛

　　医药功效：性平，味甘。补肾固精，止血利尿。

　　应用：遗精、白带、外伤出血、膀胱炎、血尿、吐血、鼻衄、便血、等有特效。

　　蒲草是造纸原料；还可编蒲包、 蒲席等；蒲绒可做填充物；花粉称蒲黄，供药用，为止血剂。 水烛是中国传统的水景花卉，用于美化水面和湿地。水烛的叶片可作编织材料；茎叶纤维可造纸；花粉入药，称“蒲黄”，能消炎、止血、利尿；雌花当作“蒲绒”，可填床枕。花序可作切花或干花。

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2011-7-15 20:15

蔬菜名称：薇菜

　　别称：紫箕、巢菜、野鸡头、扫帚菜

　　学名：Vicia gigantea

　　科属：紫萁科，紫萁属

　　分布区域：中国大陆的陕西、四川、湖北、云南、华北、河南、甘肃等地

营养成分
　　每100克薇菜嫩茎叶含 蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.97毫克，维生素b20.25毫克，维生素c67毫克；每克干品含钾31.2毫克，钙1.9毫克，磷7.11毫克，铁125微克，锰81微克，锌62微克。此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。

　　食疗作用
　　1．杀菌消炎，抗病毒　薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒ⅲ型、 脊髓灰质炎病毒ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。

　　2．止血　薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。

　　3．营养健体　薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有 强身健体之功。

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2011-7-15 20:16

　花卉名称：莼菜

　　别称：水葵、蒪菜、马蹄菜、湖菜、菁菜

　　学名：Brasenia schreberi

　　科属：莼菜科，莼菜属 Brasenia Schreb.

　　莼菜为多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用，正合黄帝内经中药食同源的理念。主产于浙江、江苏两省太湖流域，湖北省西部利川市境内

药用价值
　　莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。《医林纂要》载“除烦，解热，消痰”。莼菜性寒，不可多食和久食。莼菜营养丰富，含有大量丙种 维生素、蛋白质和微量铁质，具有美容、健胃、强身、防癌等功效。 据李时珍《本草纲目》记载，莼菜可以消渴热痹，和鲫鱼作羹时下气止呕，补大小肠虚气，治热疸，厚肠胃，安下焦，逐水解毒.

　　食疗作用
　　1．清热解毒，杀菌消炎 莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。　

　　2．防癌抗癌 莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。　

　　3．防治贫血、肝炎 莼菜中含有丰富的维生素B12，它是 细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。　

　　4．益智健体 莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。　

　　5．增强机体免疫功能 莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。

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2011-7-15 20:18

蔬菜名称：黄秋葵

　　别名：黄葵、羊角菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵、补肾菜

　　学名：Hibiscus esulentus L.

　　科属： 锦葵科，秋葵属

主要用途
　　嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，谌比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

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2011-7-15 20:20

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2011-7-15 20:20

　蔬菜名称：球生菜

　　别名：西生菜、圆生菜、结球莴苣、结球生菜

　　科属：菊科，莴苣属

球生菜的叶用莴苣以新鲜嫩叶供食，外销以结球为主。西生菜为直根系，分布浅，吸水肥能力弱，结球莴苣的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形，质地柔嫩，为主要食用部分。

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2011-7-15 20:21

　蔬菜名称：飞碟瓜

　　别名：扇贝瓜、碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦

　　拉丁名：Cucurbitaceae Trichosanthes L.

　　科属：葫芦科，南瓜属

　　产地分布：原产于中南美洲


食用保健价值
　　飞碟瓜不仅具有很高的观赏价值，还具有很高的食用价值和医疗保健价值。它的嫩果、嫩花、嫩消、叶柄、种子均可以食用。根据测定，飞碟瓜含有丰富的维生素C、B1、B2，胡萝卜素，尼克酸及钾、钙、磷、铁等多种矿质元素。

　　食用飞碟瓜有助于胆汁的分泌，肝脏中糖原（肝糖）的还原，因此，对治疗肥胖症、动脉粥样硬化、肝肾病、调节微循环有益。果实中富含果胶质，可以使胃黏膜、肠道免遭危害或促进溃疡伤口的愈合。种子还含有可作为驱虫剂使用的成份。此外，飞碟瓜还是一种很好的蜜源植物

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2011-7-15 20:23

植物名称：莱菔

　　别名：萝卜、罗服、萝白

　　拉丁名：RaphanussativusL

　　科属：十字花科，萝卜属

　　莱菔的故乡在我国是莱菔，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于莱菔的记载。它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用泡菜、酱菜腌制。莱菔营养丰富，有很好的食用、医疗价值。“冬吃莱菔夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

药理作用
　　醇提取物有抗菌作用，特别是对革兰氏阳性细菌较敏感；有血清时，活力降低一半；亦能抗真菌。莱菔根中的酸性物质对小鼠皮下注射3克/公斤或腹腔注射2克/公斤，皆无毒性，对兔皮下注射1克/公斤仅有轻微、短暂之毒性反应。另据报告，根捣碎后，榨取之汁液，可防止胆石形成而应用于胆石症。

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2011-7-15 20:24

蔬菜名称：白萝卜

　　科属：十字花科，萝卜属

　　地域：
　　潍坊地区气候条件优越，水肥条件较好，且多为沙性土壤，很适宜白萝卜的生长。
　营养分析
　　1. 增强机体免疫功能：
　　萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
　　2. 帮助消化：
　　萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
　　3. 帮助营养物质的吸收：
　　萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
　　4. 防癌抗癌：
　　萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

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2011-7-15 20:25

蔬菜名称：佛手南瓜

　　科属：葫芦科，南瓜属

　　种名：南瓜

观赏期可长达1年。是一种不可食用的观赏性极强的玩具小南瓜品种。

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2011-7-15 20:26

　蔬菜名称：南瓜

　　别名：倭瓜、老倭瓜、北瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜

　　学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret

　　科属：葫芦科(Cucurbitaceae)，南瓜属

　　一年生草本植物，能爬蔓，茎的横断面呈五角形。叶子心脏形。花黄色，果实一般扁圆形或梨形，嫩时绿色，成熟时赤褐色。果实可做蔬菜，种子可以吃。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。

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2011-7-15 20:27

蔬菜名称： 甜栗南瓜

　　别名：甜栗瓜

　　 科属：葫芦科，南瓜属

　　产量表现： 亩产1595.7kg。

　　种植区域：四川平坝、丘陵地区种植。


　　甜栗南瓜是南瓜一个品种


肉橙黄色，肉厚密，甜而细白，风味极佳。

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2011-7-15 20:29

蔬菜名称：姜柄瓜

　　科属：葫芦科，南瓜属

　　姜柄瓜是云南的一个地方优良南瓜品种，面甜适中，酥嫩爽口，风味独特