[转贴] 好吃的兰州糟肉-跟电视学的

主料：猪五花肉
辅料：腐乳5块，葱，姜，腐乳汁，八角，桂皮
做法：
1.五花肉洗净改刀；
2.锅中做水，加入葱姜，八角、桂皮、五花肉；
3.水开后撇去血抹；
4.转小火煮40分钟左右，将肉煮至八成熟；
5.肉煮好后，切片备用；
6.腐乳捣碎后拌上腐乳汁；
7.将切好的肉逐片沾上搅拌好的腐乳，整齐的码放到盆中；
8.码放整齐后浇上两勺刚刚煮肉的肉汤，表面撒上姜丝，蒸锅上气后蒸40分钟；
9.蒸好后将蒸碗中的汤汁沥出留用，将肉倒扣到盘中；
10.留用的汤汁中加入水淀粉勾芡后淋在肉的表面；