原料
主料：
鱼肉 500克 儿菜 7个
辅料：
香葱三棵 蒜八个 姜一块 红椒 一个 尖椒 两个
调料：
海南黄灯笼酱 一大勺 淀粉 2茶匙 盐1 5茶匙 高汤 两碗 胡椒粉1 5茶匙
详细步骤
1、原料图。
2、鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉2茶匙腌渍10分钟。
3、尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。
4、锅里放少许油，炒开步骤1中材料。
5、兑入高汤，煮开。煮3-5分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
6、一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。
7、儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。
8、葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。
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发表于 2012-3-17 09:23
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