这真的是属于懒人的海鲜炖饭，不讲究技巧，若有大师级的看倌，千万别跟咱较真哈──
1. 从炒海鲜到放电饭锅里炖，用的都是同一只锅子
2. 食材通通放电饭锅里煮，不用一顾三盼，该做啥做啥去
只要海鲜新鲜，炖煮的过程中，米自然可以吸收海鲜甘甜的汁液，嗯，两个字，好吃，三个字，很好吃．．．若不是怕胆固醇太高，咱真想三天两头煮一次．．．
调味料：盐、无甜白酒50cc、水3量杯（根据经验，水至少是米的2倍）
食 材：米1.5量杯、草虾、蛤蜊、干贝
做 法：
1. 米洗净后静置一旁
2. 油热后放入草虾、蛤蜊、干贝，翻炒约十次
3. 倒入白酒，继续翻炒，炒至虾子变色
4. 倒入白米、水、盐，搅拌
5. 电饭锅倒入一量杯的水，将整锅食材放入电饭锅中接力煮，约20分钟后开关跳起、米熟
★6. 掀锅──观察炖饭稀还是稠──
6-1. 若是煮得刚刚好，恭喜你，可以吃了
6-2. 若是太稀像稀饭，外锅加1/3量杯的水继续煮，或是继续给它保温个一、两个钟头，水份自然越来越少
6-3. 若是太干．．．呃．．．原则上我没遇过这种情形，因为我坚守「水至少是米的2倍」的原则．．．或者哪位看倌／大厨解救成功了可以教教咱？
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2025年6月15日 星期日
发表于 2012-2-15 02:32
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