卷心菜的多种吃法

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2011-12-15 21:39

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2011-12-15 21:39

在菜场看见卷心菜才几毛钱一棵，电视里看到卷心菜又是丰收滞销了。那就多买几棵吧。于公，免得过于菜贱伤农；于私，这么便宜，就偷着乐吧。其实卷心菜可是好东西哦，它的营养价值在蔬菜中排行居前，几乎达到了亦食亦药的程度。比如卷心菜中的维生素C和钾对防治高血压很有益处；它还含有较多的维生素K，有助于增强骨质；另外，含有一定量的维生素U是它的最大特点，具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果；它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面更显现了奇异功效。真是物美价廉到家了。
   
    三棵卷心菜一天两吃，不会重样。第一天：天下尽知的罗宋汤和手撕包菜。这道菜够味在于用花椒和辣椒炝锅，又有六月鲜酱油提味，香辣鲜脆，令人食指大动。第二天，换了清淡点的口味，用鱼丸虾饺等煮了鲜汤，放点卷心菜和粉丝，一掀锅盖，热气腾腾。再配上个包菜饭团，做法是卷心菜整张掰下汆水，然后将咸菜蚬肉炒饭或蛋炒饭包紧卷实，一口饭团一匙汤，简约中依然丰富，吃得很开怀。第三天，做了个清新风格的汤，肉片、卷心菜、胡萝卜、荸荠，简单的汤却鲜爽得很。又将大红的高山西红柿爆出红油，再另起油锅煸一下卷心菜，然后倒入西红柿一起炖，等卷心菜酥软了加些盐和糖调味就行，不过汁要多一点。这道茄汁卷心菜绵软酸甜，温润开胃。
   
    还可以做出南乳卷心菜、醋熘卷心菜、虾米凉拌卷心菜、剁椒包菜粉丝、咖喱烩包菜、蒜蓉蚝油卷心菜、奶香卷心菜等等。卷心菜本身平和，味淡，是个百依百顺的主儿，而且可爽脆可酥软，要想变花样，还真是只怕想不到，没有做不到呢。