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标题: 一个腊味飘香的古镇—— 安昌 [打印本页]

作者: nancyxlx99 时间: 2014-1-9 03:00 标题: 一个腊味飘香的古镇—— 安昌

第一次看到这么浓郁的年味有点出乎意料，特别是在经济发达的浙江绍兴。

原以为寻找过年的氛围，只在偏远的乡村，因为乡村还保留着那些传统的习俗，没想到安昌古镇，在繁荣的后面还留存着古老的晒腊肠习俗，使师爷故里多了一份质朴。

绍兴是个历史文化深厚的名城，富山旺水孕育了无数名人商贾，典藏了名闻遐迩的水乡古镇。安昌就是其一。

出绍兴城三十分钟就到了“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”之誉的安昌。

打开车门，扑鼻而来的就是那浓浓的腊味。走进老街，那临河的廊檐上，挂满了一根根红得发亮的腊肠、一条条风干的鳊鱼、一只只泛着金色的酱鸭…...

还有那一串串鸭舌、鸭肉、腊肉等，在傍晚阳光的照耀下，透视出红红的亮色，使整条小街，笼罩在暖暖的氛围里。

古镇浓浓的年味随风而起，扑面而来……

作者: vielleicht 时间: 2014-1-9 03:14

是浙江人特别爱吃这些还是怎么滴，我就觉得有新鲜的最好就吃新鲜的，过去那是没法儿保存才这样做，现在也就偶尔吃了调剂调剂。我男朋友家有新鲜的菜还硬是要晒干再炒来吃，国内带来的这些干货冻了一冰柜，无语望天

作者: 暗夜凝视 时间: 2014-1-9 03:24

好吃@我喜欢，腊味啊……金华火腿那是挚爱！

作者: mimilu 时间: 2014-1-9 04:13

哇，那一条腊味长廊哦，真是太强了

作者: mimilu 时间: 2014-1-9 04:17

回复 2# vielleicht

每个人的成长经历和生长环境不同口味不一样很正常嘛。以前看某部日剧的时候记得里面提到人对美味的记忆来自于小时候吃过东西留下来的印象，这个印象将伴随人的一生。对你男朋友来说，这可能不仅仅是一种味道，而是家的味道和记忆的味道。

作者: isa 时间: 2014-1-9 04:39

我没吃过腊鱼，不知道怎么做好吃？

作者: Arielbaby 时间: 2014-1-9 04:41

和新鲜的就是不是一个味道，就像我家每年过年我家都灌香肠一样……从中午开始弄到现在……今年老妈自己做了一部分，一边做一边说：“来年不自己做了，好麻烦”。

作者: Francis_111 时间: 2014-1-9 08:15

像肉林一样，有点可怕，吃起来很好

作者: 黑猫一只 时间: 2014-1-9 09:00

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 芹筱蒿 时间: 2014-1-9 09:16

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 冥皇妃 时间: 2014-1-9 09:17

离安昌很近~高中有同学就是安昌的，过年的时候特意给我带了几条，都是她父母亲手灌的，味道也很好~怀念！

作者: 紫藤萝 时间: 2014-1-9 11:23

干的也要配上鲜的才好吃嘛

作者: skywalkercat 时间: 2014-1-9 11:39

是浙江人特别爱吃这些还是怎么滴，我就觉得有新鲜的最好就吃新鲜的，过去那是没法儿保存才这样做，现在也就 ...
vielleicht 发表于 2014-1-9 03:14

我觉得腊肉腊肠什么的确实很好吃，比较下来，广东，江浙和湖南的腊味，还是湖南的最好吃。哈哈。
对于菜干就有点理解不能了。我的以前的广东芳邻老是去唐人街买菜干煲汤，我就老问她，你干吗不直接买新鲜的菜煲汤呢？不过菜干烧出的味和新鲜菜确实不一样。

作者: tiramisu11 时间: 2014-1-9 11:41

大爱腊味!新鲜有新鲜的吃法，腊味有腊味的味道，我们广东潮湿，一年也就冬天能腊东西，腊味好了正好过年，也是年味的一种

作者: y666666 时间: 2014-1-9 23:51

好想吃图片上的腊味i

作者: 草草1234 时间: 2014-1-10 06:47

浙江的没吃过是什么口味，看着像是不是调了酱油下去？湖南的是烟薰的，好吃也好难洗。广东的有些地方调的味太甜了，还是喜欢咸香的

作者: flying 时间: 2014-1-11 09:10

廣東是煲湯大省呢, 菜干是煲湯常用的材料之一, 和用新鮮菜煲出來的味道不一樣, 而且利於收藏, 隨時可用。

有風又有陽光的日子最宜晒腊味了。腊魚是在刮北風的日子買回來宰殺好, 用調好的醬料塗上(我媽做腊肉和腊魚是把好手, 她的醬料一般用料酒, 生抽+老抽, 油, 鹽, 糖, 香菜, 有時也會用點面豉), 用干淨的繩子綁著魚尾掛起來風乾晒乾。要吃時就斬成約莫兩寸長的魚塊, 切點生薑絲辣椒絲鋪上面, 淋點油, 就那麼蒸熟, 很能下飯, 我喜歡吃不太乾身的。

作者: ge_mimi 时间: 2014-1-26 10:30

我把腌好的排条扔在冰箱里然后就忘了这回事。等我想起来的时候，肉就有点腌肉的样子了，烧出来的排条还挺香。

作者: yeyeshengge 时间: 2014-1-29 15:36

现在也不敢多吃，健康第一。

作者: 芳草蔷薇 时间: 2014-1-29 16:10

这样才是过年的味道。看着就流口水。

作者: pangyaya 时间: 2014-1-29 20:18

喜欢腊肉和腊肠，还有湖南、四川的麻辣腊肠！真是美味！
哎呦，咬到舌头了~~~

作者: wtz1950 时间: 2014-2-1 17:40

事实证明，全风干的鳊鱼、鲫鱼吃起来没肉，只有晾出来没几天，半干带点湿气的时候吃才行，鱼风干最好吃的应该是鲢鱼、青鱼，我妈每年都给我寄。

作者: shiershao 时间: 2014-2-7 13:09

咸鱼烧咸肉，我也爱吃。

作者: 万岁万岁 时间: 2014-2-7 23:37

当年我第一次吃腊肠，实在无法下咽。后来吃过一次樟茶鸭，还是吃不下。腊肉也觉得有又咸又臭的味道。

不过图上这么多肉给人一种很富有的感觉呢，看看还是很好的

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