标题: 人参 [打印本页]

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作者: waakii    时间: 2011-5-23 18:26     标题: 人参

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人参产地篇/补药中圣药高丽参，西洋参著名

有“补药中圣药”美誉的人参，尽管名贵，服用的人仍相当多。人參為五加科人參屬（panax）的多年生草本植物，panax源自希臘文，pan原意為「泛」，意即人參什麼病都能醫，稱得上是最古早的保健食品。


高丽参→中国东北，韩国

人参，一般指高丽参。主要分布在中国大陆黑龙江，吉林，辽宁等东北一带，还有韩国等地，又以位于南北朝鲜交界处开城所产最有名。

人参栽培不易，只能栽种在向阳坡，且虫害严重。为维持价格不坠，韩国近年控制人参产量。

西洋参→美国，加拿大

至于西洋参，主要产于美国，加拿大等地，又称为花旗参，美国参。西洋参与人参一样，都是五加科人参属植物，但不同种。尽管有个洋名字，西洋参的发源地却是中国大陆广州。

人参药性篇/补元气，抗疲劳，降血糖

人参性温，能补五脏，可说是历最悠久的保健食品。为了抢夺此珍贵中药材，不少人冒死采参，清乾隆时甚至发人参票，取得此票才能采参。

降血糖勿与药同吃

人参能大补元气，不只能抗疲劳，还可安定神经，具有双向作用。不同于咖啡因的提神功效，人参既不会让人兴奋，也不具成瘾性。

古籍记载，人参能“破坚积”，即防癌，尤其适合消化道癌症。另外，人参可生津止渴，健脾止泻，去疮疡肿毒，肺功能不好的人可以吃，且有助于降血糖。不过，人参要与降血糖药物分开吃，且人参要减量。

使用人参的传统方剂，包括四君子汤，八珍汤，补中益气汤，十全大补汤等。八珍汤即四君子汤，四物汤，两方相合而成。

吃参须比较不上火

各种人参均须去芦（即参头），取下来的人参芦，主要用于催吐;人参须也有补气功效，跟吃人参相比，比较不会上火，牙龈肿胀。

西洋参属性微凉，实症者吃高丽参若怕上火，可改吃西洋参。

人参选购篇/水参，白参，红参怎样分？

人参视加工方式不同，可进一步区分为水参，白参及红参。

水参：5年以下人参，采收洗净，未经加工或干燥。

白参：4到6年生的人参，洗净后晒干或烘干。

红参：6。年生的水参为原料，蒸熟后再干燥，水分需低于14％，因外表呈淡黄褐色或淡红棕色，而得其名红参还会视个头大小，外形，重量。等，有等级之别北朝鲜分为天，地，人，翁4个等级。南韩则分为天，地，良，切，以天参品质最好。

人工栽培的人参，以6年参成分最好，超过6年，有些糖类可能被分解，品质相对没那么好。

人参保存篇/ 3撇步要注意

因人参含有多种营养物质，极易生霉，引来虫蛀，因此需要更费心保存一般保存方法有下列三种：

1。密闭收藏：在可密闭的缸，筒，盒的底部，放适量的干燥剂，如生石灰，木炭等，再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀或发霉。

2。冰箱冷藏：将参放入干净的塑胶袋封存，放人冰箱冷藏如参未干，最好先放入冰箱冷冻柜。

3。长虫处理：若参已生虫，可先轻敲除虫，再放在阳光下晒或以50度烘烤;若有点发霉，可先晒干或烘干，再用软毛刷刷去霉尘，再以温水刷净，晒干。

人参宜忌篇/可与白萝卜同时吃吗？

●适合面黄肌瘦，脉虚，以及气喘，低血压者食用。

●处于发炎，经期间，及感冒患者不宜食用。

●身强体壮者不适吃人参。

●手术期间不宜，待伤口稳定后再吃，以免大出血，延后伤口愈合。

●口干舌燥，便秘的实证高血压患者，不适吃人参。

●肾功能不好，尿少者不宜。

●白萝卜会破解人参，西洋参药效，不建议同时吃。吃完参补品，最好第二天再吃萝卜，以免只是“吃好玩”。

●健康的孕妇不需要吃人参，若为气虚体质，食欲不振，又有流产迹象，需经中医师诊断，处方后使用。

●产后体虚产妇可吃，非体虚者较不宜，尤其是哺乳妈妈还可能退奶。

人参食用篇/把握大原则少服，久服

食用原则：人参食用大原则，要少服，久服，每天吃一到三片，天天食用效果最好一天食用红参量，以3到5公克为限，不宜超量，以免上火。野山参食用量更少，需控制在0.1到0.3公克间，大约半片到1片。

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作者: 白骨红妆    时间: 2011-5-24 09:21

人参里面有用的就是人参皂苷，

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