苹果芝麻三角酥
材料及份量:
12人份
片状酥皮Puff Sheet（开四） 3片
苹果（切粒） 1个
糖姜/姜 2汤匙
原糖（Demerara Sugar） 1汤匙
黄梅果酱（Apricot Jam） 2汤匙
黑芝麻（炒香、盅碎） 2汤匙
椰蓉 1汤匙
肉桂粉（Cinnamon） 1/4茶匙
面粉 1汤匙
溶牛油 1汤匙
洒面：
黑、白芝麻、蛋白
制法:
1. 苹果切粒，与糖姜、原糖及黄梅果酱拌匀。
2. 将溶牛油与面粉略炒，离火加入黑芝麻碎、椰茸、肉桂粉及苹果粒。
3. 把一片酥皮切开4个正方形，中央放一堆长形苹果馅，对角接成三角形。
4. 三角酥面上扫蛋白，洒黑、白芝麻，入预热200oC焗炉，焗约18分钟，即成。 |
发表于 2009-5-11 13:05
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发表于 2011-7-11 01:33
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