redorangebejing

额，大蒜要放常温15分钟后吃，第一次听到。
clover1080 发表于 2011-5-24 12:23

偶們的小百弟說：

“大蒜是个宝，常吃身体好。”“只要三瓣蒜，痢疾好一半”……可见，大蒜的功力非同一般。另外，大蒜还有抗癌的功效，有人称之为“抗癌之王”。东西虽好，但吃起来可是有讲究的。

大蒜之所以有很强的抗癌作用，主要是大蒜中的大蒜素在起作用。大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成，大蒜还含有丰富的硒和锗，是预防肿瘤的重要成分。此外，一些医学研究表明，大蒜素能抑制肝癌、胃癌、皮肤癌等癌细胞的增长，还对肿瘤细胞有直接杀伤作用。

如此有效的抗癌佳品，怎么吃才科学？

据郑州大学第一附属医院副主任营养师陈改云说，抗癌的大蒜素是要将大蒜切开后，暴露于空气中，与空气中的氧结合后才会产生的。因此，她建议大家，平时切大蒜时，别急着丢下锅，先把切片后压碎的大蒜放置10～15分钟后再下锅，这样吃才能更好地发挥大蒜的营养价值和抗癌作用。

如果大蒜捣成泥，能达到最好的保健效果，因为这样可以比切片产生更多的大蒜素，抗癌效果更好。生吃是最好的，如果要烹饪，最好不要煮太熟了。

当然，大蒜虽好，但也绝不是吃得越多越好。

注意：
过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。对于肠胃功能不好的人来说，尽量不要吃生蒜，如果吃，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，适宜量则是每天3瓣。但整瓣生嚼，很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。

再注意：生大蒜不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。




小綠派大本營。 不盲信單一資訊。義務百度。報告完畢。

中國社會，幾乎家家戶戶餐桌上都有蒜， MMs可以將此資訊告訴媽媽們喔！

iceseed

汗，观点挺新颖的啊

随澈飞舞

看完了，感觉好累啊，注意事项好多啊，个人认为吃什么只要不过量就好了

flowerhr

说道吃的，没有比中国人更讲究的了。

juliet1993

我一向喜欢生吃的，看来要改了

jjwxc

我怎么记得红皮花生的皮是补血的？

杜鹃牡

原来花粉这么好，不过味道真的不咋滴。不知道是不是买到假的了。

xiaoxiao323

一派胡言。。。。

hoo1399

哪来这么多大师专家呢，很好奇···

baicai33

涨了些见识

laurence647

长知识啦啊啊啊啊啊啊啊

longer1986504

之前看电视不是说大蒜剥开不能放太久，要马上用的吗？怎么说法都不一样

yiye123

每天上网时间太长面部肌肉都快僵硬了 是该好好运动 多多微笑了

jingjinga311

我喜欢吃西红柿，但是嫌麻烦，懒得吃

lovecatt

活的那么仔细多累得慌啊