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草草1234

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优秀版主
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发表于 2014-1-10 06:47 | 只看该作者
浙江的没吃过是什么口味，看着像是不是调了酱油下去？湖南的是烟薰的，好吃也好难洗。广东的有些地方调的味太甜了，还是喜欢咸香的

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flying

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17#
发表于 2014-1-11 09:10 | 只看该作者
廣東是煲湯大省呢, 菜干是煲湯常用的材料之一, 和用新鮮菜煲出來的味道不一樣, 而且利於收藏, 隨時可用。

有風又有陽光的日子最宜晒腊味了。腊魚是在刮北風的日子買回來宰殺好, 用調好的醬料塗上(我媽做腊肉和腊魚是把好手, 她的醬料一般用料酒, 生抽+老抽, 油, 鹽, 糖, 香菜, 有時也會用點面豉), 用干淨的繩子綁著魚尾掛起來風乾晒乾。 要吃時就斬成約莫兩寸長的魚塊, 切點生薑絲辣椒絲鋪上面, 淋點油, 就那麼蒸熟, 很能下飯, 我喜歡吃不太乾身的。
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ge_mimi

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来自
上海 
18#
发表于 2014-1-26 10:30 | 只看该作者
我把腌好的排条扔在冰箱里然后就忘了这回事。等我想起来的时候，肉就有点腌肉的样子了，烧出来的排条还挺香。

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yeyeshengge

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女 

活力新人评论员博客人气王原创作者精华帖主
19#
发表于 2014-1-29 15:36 | 只看该作者
现在也不敢多吃，健康第一。

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芳草蔷薇

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女 
20#
发表于 2014-1-29 16:10 | 只看该作者
这样才是过年的味道。看着就流口水。

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pangyaya

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21#
发表于 2014-1-29 20:18 | 只看该作者
喜欢腊肉和腊肠，还有湖南、四川的麻辣腊肠！真是美味！
哎呦，咬到舌头了~~~
俺爱花花~~~~~

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wtz1950

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22#
发表于 2014-2-1 17:40 | 只看该作者
事实证明，全风干的鳊鱼、鲫鱼吃起来没肉，只有晾出来没几天，半干带点湿气的时候吃才行，鱼风干最好吃的应该是鲢鱼、青鱼，我妈每年都给我寄。

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shiershao

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23#
发表于 2014-2-7 13:09 | 只看该作者
咸鱼烧咸肉，我也爱吃。

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shiershao

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24#
发表于 2014-2-7 13:09 | 只看该作者
咸鱼烧咸肉，我也爱吃。

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万岁万岁

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25#
发表于 2014-2-7 23:37 | 只看该作者
当年我第一次吃腊肠，实在无法下咽。后来吃过一次樟茶鸭，还是吃不下。腊肉也觉得有又咸又臭的味道。
不过图上这么多肉给人一种很富有的感觉呢，看看还是很好的

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