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标题: [转贴] 红烧鲫鱼 [打印本页]

作者: 471823693 时间: 2009-12-13 00:59 标题: 红烧鲫鱼

本帖最后由悠酱于 2009-12-18 11:33 编辑

我自己没做过，但是看我妈妈做过很多次，我们一家人都爱吃。
第一：买一条不超过一斤的鲫鱼，处理干净后在鱼的两面各划上四刀，要划深点，但不要破坏鱼的形状，接着把鱼的里外抹上盐，放上一二十分钟。把红萝卜，切成细丝，还有芹菜切丝，姜切丝，干辣椒切末，葱切长段，备用。
第二：在锅里放油煎鱼，不要放很多油，先煎鱼的一面，煎至金黄，换面煎另一面，大概用时15到二十分钟，乘号备用。
第三:炒配料。鱼煎好后，不用洗锅。先把姜丝炒香，再放入红萝卜丝，芹菜丝，一起炒，炒得变色时，加入适量的盐，再把鱼倒入锅内，翻动几下，这里要小心不要把鱼翻坏，加入少量水，让鱼的鲜味和红萝卜的甜味相互渗透，出锅时加入葱段，翻炒几下即可。

作者: 莫尐西 时间: 2009-12-14 06:32

我家一般用鲫鱼来炖汤，啧啧，很是鲜美啊

作者: 思诺 时间: 2009-12-20 10:14

好久没吃到鲫鱼了，改天也去弄个来红烧了再说

作者: anan19820506 时间: 2011-6-19 15:08

看上去就很好吃的样子啊

作者: 四纪 时间: 2011-6-27 07:45

要是我只管吃不管做就好了

作者: 瓶子 时间: 2011-7-23 12:23

很喜欢的家常菜，我外婆喜欢放香菜烧，香菜融入鲫鱼里的味道很好吃的~

作者: 196722 时间: 2011-7-26 10:53

红烧的话，鱼肚子里塞一点肉更好吃

作者: 苏木香 时间: 2011-7-27 05:58

又可以收藏一道菜了。明天就买鱼来试试看。

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