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标题: KOOCAN带您一同回顾舌尖之妈妈的味道 [打印本页]

作者: koocan 时间: 2016-12-20 04:09 标题: KOOCAN带您一同回顾舌尖之妈妈的味道

远在异国的各位，你是否还记得妈妈的味道？为此KOOCAN带领各位一同回顾舌尖美食之妈妈的味道。

“泡菜：一千个主妇就会有一千种味道”

朝鲜族泡菜品目繁多，而且即便只是一个品种，也可以呈现出多种不同的味道:凉食的清爽，烹炒的鲜香，等等。漫长的冬日里，有了脆辣、鲜甜的辣白菜的陪伴，再寡淡的日子，仿佛也会变得温暖、富足而且有滋有味。

“时间修炼出的腊味灵魂”

湘西木材丰富，熏烤腊肉的燃料以硬木为佳，如茶树和杨梅树。熏烤时，要把腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上，还不断将松果、茶壳、桔皮等放入火塘，这样熏烤出来的腊肉，就会带着茶果的香味。

对纯朴的苗家人来说，腌鱼腊肉，不仅仅是一种食物，而且是被保存在岁月之中的生活和记忆，永远也难以忘怀。

“味蕾的记忆”

霞浦，闽东最古老的县份。漫长的海岸线为这里制造出众多的天然港湾，大海已然成为了种植紫菜的一座水上农场。

乌鱼子是台湾西南沿岸的特产，取乌鱼卵腌制而成，由于形状像中国的墨，日本人把乌鱼子称为“唐墨”，并把它视为世界三大美食之一。在台湾和日本，乌鱼子一向被视为餐桌上的高档美味。它口感绵密，软糯滋润，只需薄薄一片，就已厚味无穷。

每次KOOCAN用电视盒子看电视节目的时候，都会看看《舌尖上的中国》，不仅是一种对美食的渴望，更是一种对家乡的思念。

远在异国的你，是否还记得来自妈妈的味道？即使一个人也要好好照顾好自己，最美味的食物才配得上最美好的时光。

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作者: tiramisu11 时间: 2016-12-20 23:16

我妈妈，上周死活要回老家，说是秋风起了，要晒腊肉，大城市有雾霾，怎么也晒不出腊肉的，如果错过了这段时间，我家明年就没腊肉吃了。我年底各种的忙，只有周末有空，就周末高铁回去把腊肉腌好后晒上就叫邻居天天帮忙来收和晾，然后又急忙忙的高铁回来。天天打电话询问腊肉的情况。

作者: koocan 时间: 2016-12-21 04:23

回复 2# tiramisu11

哈哈哈，这就是北方孩子的记忆

作者: lita 时间: 2016-12-21 19:52

这腊肉真漂亮！透明！

作者: tiramisu11 时间: 2016-12-22 22:15

回复 3# koocan

不，我是南方孩纸啊，我们家只喜欢吃广式腊味的说。

作者: nmaverick 时间: 2016-12-24 07:50

一看晒腊肉，必须是南方人啊。冬天的北方根本不可能晒腊肉啊，阳光都不够。

作者: tiramisu11 时间: 2016-12-27 00:18

上周又回去了一趟，收了第一批的腊肉，我妈又弄了200斤肉！这次有弄腊肠、腊鱼和腊鸭！我爹还说想吃腊猪肝！

光灌腊肠全家出动都忙了一晚。看着肉多，其实七大姑八大姨每家送一点也没多少了

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