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标题: [求助帮忙] 茶馆奶茶集 [打印本页]

作者: dvork 时间: 2014-10-26 02:26 标题: 茶馆奶茶集

上茶馆找茶主题应该很正确。。。吧

很认真徵求各种奶茶秘方。。话说这时代竟然还有秘方这东西

连续煮了半个月的不同口味奶茶，至今仍无令人满意的配方

所以亲们，恳请分享乃之独门秘方

范围不拘印度拉茶香港鸳鸯台湾珍珠日本皇家

作者: zhoujin 时间: 2014-10-26 02:47

最近喜欢奶盖茶~

我是奶茶中毒患者。但奶茶我都买的，没有自己煮过。从冲的到外面摇的到餐厅独家。

是有的话秘方我也想抄一下，谢谢！

作者: whdxwd1 时间: 2014-10-26 03:07

问问香港广东那边MM，估计水平高

作者: 道尔家的猫 时间: 2014-10-26 03:17

在此请允许我推荐一下来自塞北的奶茶，用砖茶加牛奶煮，还要放奶油、炒米、奶豆腐、肉干等辅料进去，味道香浓醇厚，和港式奶茶截然不同。

作者: NILL 时间: 2014-10-26 04:13

本帖最后由 g2hell 于 2014-10-26 04:15 编辑

南洋这有奶茶里面加入姜汁。香辣甜。
泰国的手标泰式奶茶是我的最爱，每到曼谷，不喝就对不起自己。

作者: zhoujin 时间: 2014-10-26 04:16

我也喝过，内蒙的，咸！香！不过因为我在的是冲的，肯定没有楼上的好像喝。

正在喝薄荷奶绿再次路过~

作者: s031536 时间: 2014-10-26 08:53

突然發現自己只懂喝,不懂沖奶茶...Orz
但還是有個小秘方,就是如果想喝冰奶茶的時候,不要直接往奶茶中扔冰塊,要用盆盛著冰塊,然後把沖好的那杯熱奶茶放到盆中冰著。那麼就不會把奶茶的味道弄淡了~~(不過好像和沖好後不加冰塊放進冰箱沒分別(笑

作者: 噗呀噗 时间: 2014-10-26 08:58

表示吃货只吃现成哒

作者: NILL 时间: 2014-10-26 09:19

到觉得把奶茶冲得浓浓的, 然后直接倒入满满冰的杯子里,立马可以喝,无需等待。
外头的珍珠奶茶少喝了。。浓缩化学物质太多了。

作者: 天若雪绯 时间: 2014-10-26 10:12

肾结石不能喝奶茶的人飘过

外面那些用各种色素香料调的我根本不喝，但是真的用红茶+奶做的又草酸钙偏高肾结石不能喝，惨痛的飘走

作者: s031536 时间: 2014-10-26 11:23

嚶嚶嚶,Lz你成功地令我也想去試試沖奶茶了,明明我到樓下茶餐廳買奶茶是更方便的QAQ
我半個月後再回來匯報~~(喂(不過也不要太相信我的口味,因為我向朋友推介的食物全都給他們說很難食TVT

作者: dvork 时间: 2014-10-26 21:29

在此请允许我推荐一下来自塞北的奶茶，用砖茶加牛奶煮，还要放奶油、炒米、奶豆腐、肉干等辅料进去，味道香 ...
道尔家的猫发表于 2014-10-26 03:17

这种很特别，類似我常喝类似的客家擂茶，

茶叶是绿茶嫩芽，加入芝麻花生核桃枸杞等一起捣碎

最后把滚开水冲进石臼，有点糊糊的

作者: NILL 时间: 2014-10-27 12:01

回复 12# dvork
我这客家擂茶是用茶叶花生芝麻还有两种香菜一点盐巴用番石榴的树干在类似陶瓮里面
捣碎，泡开水成为一种绿色的茶汤，然后配搭白米饭，还有切碎的虾米&各自炒熟的的蔬菜如菜心，长豆，包菜，大算苗，豆腐，树仔菜，菜埔碎一起伴着吃，吃的时候还会再加入花生添加口感。

作者: dvork 时间: 2014-10-28 01:07

目前正研究著哪一个牌子的红茶茶叶适合拿来煮奶茶

最好是有机的，这个比较费钱

再来是糖，竟然有一种叫做鹦鹉糖的，欧洲常见，美国难找，听说很美味？

我还是喜欢香香浓浓带点甜的奶茶

楼上说的咸味茶感觉跟咸豆浆一样，想著想著就=_=...

看到有人建议红茶叶拿阿萨姆神马的，目前我还是专心在找英国早餐茶或是伯爵茶

光是这两类茶也能看花眼鸟

作者: NILL 时间: 2014-10-28 02:46

本帖最后由 g2hell 于 2014-10-28 02:49 编辑

哈哈，我说的不是甜饮了，是主食。

很健康的哦，除了少量盐油，无需其他调味料，吃的都是蔬菜原味。
把白米饭换去糙米，五谷米更棒。

作者: 道尔家的猫 时间: 2014-10-28 06:04

回复 12# dvork

哇，回头去尝尝这种，感觉很好喝的样子~~

作者: 五五六六 时间: 2014-10-29 03:09

这种很特别，類似我常喝类似的客家擂茶，

茶叶是绿茶嫩芽，加入芝麻花生核桃枸杞等一起捣碎

最 ...
dvork 发表于 2014-10-26 21:29

你说的客家擂茶，我想起我外婆小时候给我喝过的，不过江西客家是绿茶+盐姜+炒黄豆+陈皮丝，好神奇的味道......

作者: dvork 时间: 2014-10-30 03:22

回复 17# 五五六六

疑？貌似客家擂茶还分省份哒

我喝的那种是给个石臼，约三十公分直径，茶叶，各种谷类放在一旁的盘子里

小碳炉上一壶煮开的茶，自己慢慢拿著石杵捣擂，不必太细滋味更好

后来在日本京都也玩过，也给嫩芽绿茶，磨碎了加牛奶加糖

又是另一种味道，他们称为抹茶

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