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标题: [转贴] 木瓜炖奶酪 [打印本页]

作者: 飞想非想 时间: 2011-5-27 04:22 标题: 木瓜炖奶酪

1、木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块
2、鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用
3、蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪
4、食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。

图片附件: 68bbdd33jw1dhlqfcr0lgj.jpg (2011-5-27 04:22, 6.39 KB) / 下载次数 92
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作者: XSQ1977710 时间: 2011-5-27 04:27

比例是多少醋和牛奶

作者: jjwxc 时间: 2011-5-27 05:23

是这样的奶酪啊，同问比例。

作者: ledaandswan 时间: 2011-5-27 05:25

为什么会用到醋？

作者: carol757 时间: 2011-5-27 06:15

加入牛奶和醋

？？？为什么要加醋？？？
是醋还是白醋？？？
比例呢？？？是滴几滴就行，还是要一汤勺以上？？？？

作者: wxrrxw 时间: 2011-5-27 06:39

没有比例啊，什么醋

作者: linkofcoa 时间: 2011-5-27 07:13

每种东西的具体数量或比例是多少啊？

作者: vielleicht 时间: 2011-5-27 08:56

放蛋白的话牛奶就会凝住了，为什么要放醋呢

作者: jienyonline 时间: 2011-10-3 03:55

这个甜点应该做起来比较容易些

作者: ssssssaad 时间: 2011-10-3 11:17

没有详解，难道要一次次地做试验么

作者: yuanyuan123 时间: 2011-10-3 23:40

为什么加醋？

作者: leer20070420 时间: 2011-11-9 06:28

回复 2# xsq1977710

木瓜350克牛奶300克鸡蛋白90克调料醋2克冰糖100克 1人份

作者: angel_lulu 时间: 2012-4-20 00:21

本帖最后由 angel_lulu 于 2012-4-20 00:22 编辑

醋的作用就是让牛奶凝固～～不凝固怎么叫奶酪呢，当然是要白醋，私下觉得用柠檬汁也行吧

作者: jojolee 时间: 2012-4-20 07:52

感觉挺难弄的

作者: jdyuxw 时间: 2012-4-21 03:26

需要具体数据啊多少糖多少醋，牛奶蛋白啥的多少比例啊？

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