无锡这家“生煎馒头”店，父亲从去年说到今年，终于趁着我2025年底回国探亲，带我去光顾了一次。本地人对生煎包没那么热衷，平常追捧的是小笼包。但父亲的老家是苏州，尽管定居此地已超过半个世纪了，他对童年记忆中的姑苏味道依旧念念不忘。去年这家店刚开张，他就兴致勃勃地告诉我店里主打“苏式生煎”，比起上海生煎又别是一番滋味。

冬日暖阳给街边的花草树木洒上了淡淡金光。店堂两开门面，两进深。靠大门的点餐柜台旁摆着几张方桌，往里走别有洞天。里面一进靠墙摆了一圈火车皮椅，中间放了几张方桌。装修朴素清爽，壁画描摹江南水乡推窗见河的风景。我们点了虾仁小馄饨、鲜肉生煎包。馄饨汤水一般，似乎是猪油加葱花，再添点小虾皮，没有传统的大骨汤鲜美。馄饨倒是真材实料，个头不大，但每只都有一粒虾仁。生煎包卖相不错，浑圆整齐，上面雪白，底部金黄。轻轻咬开，先尝肉汤，再吃肉馅。内馅松软鲜香，但外皮不够香脆。可能是怕顾客等急了，出锅过早。旁边一位北方顾客早在嚷嚷：“水煎包还没好吗”？

苏式生煎包以鲜猪肉馅料为主，加“和头”会被目为异类，不过此店也供应虾仁猪肉生煎。生煎此名，来源于生包子油煎，不是包子蒸熟后再煎，对火候要求较高。时间太短不熟，时间太长会焦。小店生意不错，顾客除了生煎、馄饨，也点了拌面、汤面、粉丝汤等。他们不会像父亲那样怀旧，也未必能分辨生煎“正宗不正宗”。平民消费，价廉物美就是硬道理。