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改良苹果派

7已有 552 次阅读  2022-09-19 12:43
同事家的苹果树今年大丰收,结了满枝的苹果,只可惜不好吃,我尝了一个,没什么水分,口感比较涩。但是这种苹果用来烤苹果派应该还可以,于是周日实验了一下。


烤苹果派最麻烦的一步是削苹果然后切片,我晚饭后一边看电影一边干活。苹果们切好以后就简单了,放一些淀粉,糖,肉桂粉拌好,我放的糖不多,两盘一共放白糖红糖各两勺,也就是1/4 cup,烤盘提前用黄油抹一圈,倒入苹果后用puff pastry盖上,切几个孔透气,425华氏度,烤四十分钟正好,前20分钟要用锡箔纸稍微遮一下边缘,否则容易烤糊。我喜欢趁热吃,稍微有点儿酸,下次可以考虑再加一勺糖。

其实这是我自己改良的苹果派,按照apple cobbler的方式做,因为我喜欢吃烤好的苹果,不喜欢那些pie crust的部分,换成puff pastry口感好了许多,而且只有上面一层。 遗憾的是puff pastry涨价了好多,这个星期我要琢磨一下自己做。

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发表评论 评论 (3 个评论)

  • 夜夜笙歌 2022-09-19 12:47
    自己做酥皮挺说比较费事,要加很多牛油。
  • Hongmei Yu 2022-09-19 12:49
    夜夜笙歌: 自己做酥皮挺说比较费事,要加很多牛油。
    是啊,我以前试过酥皮月饼,手都揉酸了
  • 夜夜笙歌 2022-09-19 13:34
    Hongmei Yu: 是啊,我以前试过酥皮月饼,手都揉酸了
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